Nell'antica Terra d'Otranto lì dove l'Italia ha fine (finibus terrae), si apre, affacciata sul mar Ionio, una plaga verdeggiante, fatta di olivi secolari che sono lì da prima che Cristoforo Colombo scoprisse l'America, compresa tra Ugento e Santa Maria di Leuca: il “cuore” del Salento incontaminato che conserva intatti in uno spazio senza tempo i segni della civiltà contadina (trulli, liame, pajare, piccole masserie etc.) e le antiche tradizioni.

Nel centro di questa lingua di terra sorge l'antico borgo di Presicce la cui storia millenaria è testimoniata da numerosi manufatti (palazzi, colombaie, frantoi sotterranei etc.) risalenti al X-XII secolo.